Cosa sono i FODMAP?
I sei gruppi, in quali alimenti stanno e perché danno gas.
FODMAP è l'acronimo inglese di oligosaccaridi, disaccaridi, monosaccaridi e polioli fermentabili: un gruppo di carboidrati a catena corta scarsamente assorbiti nell'intestino tenue.
Quando raggiungono l'intestino crasso non digeriti, richiamano acqua e vengono fermentati dai batteri, producendo gas. Nelle persone con intestino sensibile (come nella sindrome dell'intestino irritabile, IBS) ciò può causare gonfiore, dolore, gas, diarrea o stitichezza.
I sei FODMAP principali sono:
- Fruttani: grano, segale, cipolla, aglio.
- GOS: legumi (ceci, fagioli, lenticchie).
- Lattosio: latte, yogurt, formaggi freschi.
- Fruttosio in eccesso: mela, pera, miele, agave.
- Sorbitolo: frutta con nocciolo, dolcificanti «senza zucchero».
- Mannitolo: cavolfiore, funghi.
Importante: i FODMAP non sono «cattivi». Sono prebiotici che nutrono la flora intestinale. La dieta a basso FODMAP non è per sempre: è uno strumento diagnostico in tre fasi per scoprire i tuoi fattori scatenanti personali.
Le evidenze scientifiche mostrano che questa dieta migliora i sintomi in circa 3 persone su 4 con IBS. Consulta sempre un medico prima di iniziare, per escludere altre cause (celiachia, malattie infiammatorie intestinali…).