Passo 2: provarli uno alla volta (reintroduzione)
Un FODMAP alla volta, con l’alimento di prova e le dosi dei tre giorni.
Mantenendo la base a basso FODMAP, si testa un FODMAP alla volta, con un alimento «puro» che contenga solo quel FODMAP, per 3 giorni, aumentando la dose ogni giorno.
Regole d'oro:
- Un solo FODMAP a settimana; gli altri giorni, dieta rigorosa.
- Annota i sintomi ogni giorno nel diario (è lì per questo!).
- I sintomi possono comparire anche dopo 24-72 ore: non incolpare solo l'ultima cosa che hai mangiato.
- Se compaiono sintomi, interrompi il test, aspetta di stare bene (2-3 giorni senza sintomi) e passa al FODMAP successivo.
- Se tolleri la dose alta, quel FODMAP non è il tuo fattore scatenante… ma non reintrodurlo finché non hai finito tutti i test.
Questa fase richiede pazienza, ma è la più preziosa: trasforma una dieta generica in una mappa personalizzata del tuo intestino.